Vinaigres balsamiques

L’«acetaia» del Casato Bertoni est une entreprise artisanale fondée en 1936. Cette famille produit depuis trois générations une gamme complète de vinaigres balsamiques de grande qualité, allant des plus liquoreux aux moins denses, et suivant la méthodologie traditionnelle.

Selon la tradition de Modène, la maturation et le vieillissement ...

L’«acetaia» del Casato Bertoni est une entreprise artisanale fondée en 1936. Cette famille produit depuis trois générations une gamme complète de vinaigres balsamiques de grande qualité, allant des plus liquoreux aux moins denses, et suivant la méthodologie traditionnelle.

Selon la tradition de Modène, la maturation et le vieillissement du vinaigre balsamique s'effectue dans des tonneaux en bois. Dans les caves du Casato Bertone reposent 1500 tonneaux en bois de chêne, de cerisier, de châtaigniers, de frêne...Chaque espèce d'arbre transmet au vinaigre des parfums et des arômes qui rendent le Balsamico Acetaia del Casato Bertoni unique et inimitable.

L'Aceto Balsamico Bertoni est produit à partir de raisins non OGM et a reçu l'appellation IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit sa production dans la province de Modène.

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