PATES

La Pasta di Gragnano doit sa réputation mondiale à l'utilisation de tréfileuses en bronze qui confèrent à la pâte sa rugosité (parfaitement adaptée aux sauces) ainsi qu'à un long séchage, autrefois réalisé en plein air sur des clayettes en bois.


Depuis 1820, le Pastificio Liguori fabrique artisanalement la « Pasta di Gragnano » &agrav...

La Pasta di Gragnano doit sa réputation mondiale à l'utilisation de tréfileuses en bronze qui confèrent à la pâte sa rugosité (parfaitement adaptée aux sauces) ainsi qu'à un long séchage, autrefois réalisé en plein air sur des clayettes en bois.


Depuis 1820, le Pastificio Liguori fabrique artisanalement la « Pasta di Gragnano » à partir de blé dur 100% italien, cultivé dans les régions des Pouilles, de la Basilicata et du Molise, un gage de qualité et de traçabilité.


Les pâtes Liguori sont le résultat d'un long processus de séchage, entre 18 et 32 heures, à basse température qui permet de conserver le goût naturel du produit.


La gamme de pâtes Liguori comprend des formes « classiques » (spaghetti, paccheri..) et des formes plus insolites (calamarata, trofie..)


Toutes les pâtes Liguori sont certifiées « Pasta di Gragnano » IGP (Indicazione Geografica Protetta), appellation garantissant que la production est réalisée à Gragnano, à coté de Naples. 

Détails

PATES Il y a 10 produits.

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